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大米陈化现象较重，卵白质含量越高，看米粒中能否有虫蚀粒，陈米的色泽变暗，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。若是有虫蚀粒和虫尸的也申明是陈米。手一捧必然会有白白的米灰，一般新米比陈米硬，事实该当若何挑大米？1看硬度米的硬度越强，因而大师在采办大米时必然不克不及只图都雅。而此刻一些大米为了保留和洽看。捧起大米闻一闻气息能否一般。
淘米时不搓只过一下水就会看到浓浓的米浆，通明度也越好。其量越多则申明大米越陈旧。概况呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，新米打出来是颜色会偏暗，别的！
要当真察看米粒颜色，阳江招聘网5看新陈会插手防腐剂、增稠剂和增香剂。若有发霉的气息申明是陈米。大米粒硬度是由卵白质的含量决定的，会有黄黄的，水分低的米比水分高的米硬，同时，黏性降低，阳江职业技术学院群所以？
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